Acquis par Henri et Charlotte Fabre en 1928, le Château de la Clapière a été construit au XVIIIe siècle sur les traces d’occupations romaines puis templières. Dans une atmosphère de jardin d’eden, les vignes du château bénéficient du micro-climat d’un terroir de bord de mer, propice à la générosité aromatique des 55 ha, dont 32 ha de Cru Classé depuis 1955.
Hyères-les-Palmiers
Cuvée La Violette - Cru Classé - Côtes de Provence AOP
Robe rose pâle. Nez fin dominé par des arômes subtils de jasmin. La bouche est ample et soyeuse sur des notes de pêche jaune. Beaucoup de vigueur en fin de bouche. Un vin tout en finesse et en élégance.
Cépages
39% Cinsault, 28% Grenache, 33% Syrah
Terroir
Sol argilo-calcaire à tendance bord de mer
Mets & Vins
C'est un rosé qui par sa finesse accompagnera avec aisance une cuisine fraîche, épicée et de caractère comme une langouste ou un homard grillé sauce gingembre, un curry au lait de coco.
Spécificités
Médaille d'Or au Concours Général Agricole 2022. Le vin existe en 75cl et 150cl.
Récompenses
