Acquis par Henri et Charlotte Fabre en 1928, le Château de la Clapière a été construit au XVIIIe siècle sur les traces d’occupations romaines puis templières. Dans une atmosphère de jardin d’eden, les vignes du château bénéficient du micro-climat d’un terroir de bord de mer, propice à la générosité aromatique des 55 ha, dont 32 ha de Cru Classé depuis 1955.
Hyères-les-Palmiers
Cuvée La Violette - Cru Classé - Côtes de Provence AOP
Cette cuvée étonne par son fruité croquant et poivré, fidèle à la tradition des grands rouges de la Clapière depuis le 19ème siècle. Un grand vin provençal qui accompagnera tout un repas et pourra se conserver parfaitement 5 ans et plus. Cette cuvée a même été désignée il y a 40 ans comme « la Romanée-Conti de Provence ».
Cépages
66% Syrah, 34% Grenache
Terroir
Sol argilo-calcaire à tendance bord de mer
Mets & Vins
Il accompagne les plats de viandes, légumes, fromages type Reblochon et pâtisseries aux fruits.
Spécificités
Noté 90/100 dans le Guide des Vins 2017.
