Château Favray
C’est en 1980 que M. David décida de faire renaitre la vocation viticole de Château Favray. Le Pouilly fumé du château – cuvée unique du domaine – concentre donc toutes les attentions du proprétaire.
Château Favray - Pouilly Fumé
Le nez expressif est un bouquet d’agrumes avec quelques notes de fleurs blanches. La bouche riche commence comme une friandise de fruits frais pour finir sur des notes plus complexes ou la minéralité du terroir vient s’exprimer. Un bel équilibre d’ampleur, de fraîcheur et d’élégance.
Cépages
Sauvignon blanc
Terroir
Oxfordien, très calcaire, beaucoup de cailloux blancs, peu de terre. Relief en coteaux exposés sud à ouest. La surface du vignoble est de 16 ha tout en appellation Pouilly Fumé.
Mets & Vins
: Le Pouilly Fumé Château Favray se marie particulièrement bien avec les fruits de mer, poissons grillés ou fumés, viandes blanches, asperges, fromages notamment de chèvre.
Spécificités
Château Favray est destiné avant tout à la belle restauration, magasins spécialisés, clientèle particulière.
